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Influência de revestimentos comestíveis na redução de ganho de sólidos em jenipapos desidratados osmoticamente

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Samara Alvachian Cardoso ANDRADE
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Schlagworte:	Agrociencias jenipapo Desidratação osmótica coberturas comestíveis
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