Características sensoriais e microbiológicas de maçãs minimamente processadas recobertas com películas

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Luciana Cristina Brigatto FONTES
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Sujets:	Agrociencias Maçã microbiologia análise sensorial película comestível processamento mínimo
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