Efeito do teor de amido danificado na produção de biscoitos tipo semi-duros

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Luiz Carlos GUTKOSKI
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Sujets:	Agrociencias alfa moagem farinha amilase Triticum aestivum L
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