Efeito do teor de amido danificado na produção de biscoitos tipo semi-duros

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Luiz Carlos GUTKOSKI
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Materias:	Agrociencias alfa moagem farinha amilase Triticum aestivum L
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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