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Efeito do teor de amido danificado na produção de biscoitos tipo semi-duros

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Luiz Carlos GUTKOSKI
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Subjects:	Agrociencias alfa moagem farinha amilase Triticum aestivum L
Online Access:	Acceder al recurso
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