Processamento do queijo coalho regional empregando leite pasteurizado e cultura lática endógena

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	José Fernando Mourão CAVALCANTE
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Sujets:	Agrociencias Queijo Coalho processamento cultura lática endógena
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