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Parâmetros físicos e sensoriais de qualidade da carne de cabritos mestiços de diferentes grupos genéticos

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Antonia Lucivânia de Sousa MONTE
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Sujets:	Agrociencias cor dureza suculência Carne de caprino força de cisalhamento
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