Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Marianne Ayumi SHIRAI
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Schlagworte:	Agrociencias bala de goma Amido oxidado doce de leite análise sensorial peróxido de hidrogênio
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