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Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Marianne Ayumi SHIRAI
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Materias:	Agrociencias bala de goma Amido oxidado doce de leite análise sensorial peróxido de hidrogênio
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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