Influência do uso simultâneo de ácido ascórbico e azodicarbonamida na qualidade do pão francês
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
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