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Filmes compostos de gelatina, triacetina, ácido esteárico ou capróico: efeito do pH e da adição de surfactantes sobre a funcionalidade dos filmes

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Taciana DAVANÇO
Natura:	Artículo científico
Lingua:	pt
Pubblicazione:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Soggetti:	Agrociencias
Accesso online:	Acceder al recurso
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