Deshidratación osmótica de la papaya chilena (Vasconcellea pubescens) e influencia de la temperatura y concentración de la solución sobre la cinética de transferencia de materia

Fuente: Redalyc
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Main Author: Antonio Vega-Gálvez
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
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