Deshidratación osmótica de la papaya chilena (Vasconcellea pubescens) e influencia de la temperatura y concentración de la solución sobre la cinética de transferencia de materia

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Antonio Vega-Gálvez
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Subjects:	Agrociencias Papaya chilena modelos cinéticos difusividad efectiva
Online Access:	Acceder al recurso
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