In vitro digestibility of globulins from sapucaia (Lecythis pisonis Camb.) nuts by mammalian digestive proteinases

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sandra Maria Silveira Denadai
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Materias:	Agrociencias globulins proteinases Lecithys pisonis Protein digestibility antinutritional factors
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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