Índice de polifenóis, antocianinas totais e atividade antioxidante de um sistema modelo de geléia de uvas

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Ana Paula Falcão
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Subjects:	Agrociencias Uva antocianinas estabilidade compostos fenólicos atividade antioxidante
Online Access:	Acceder al recurso
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