Características sensoriais e físicas de extratos e tofus de soja comum processada termicamente e livre de lipoxigenase

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sueli Ciabotti
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Materias:	Agrociencias cor sabor textura aparência Branqueamento
Acceso en línea:	Acceder al recurso
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

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