Oxidação dos amidos de mandioca e de milho comum fermentados: desenvolvimento da propriedade de expansão

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Alvaro Renato Guerra DIAS
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Subjects:	Agrociencias Amido oxidação expansão fermentação
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

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