Oxidação dos amidos de mandioca e de milho comum fermentados: desenvolvimento da propriedade de expansão

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alvaro Renato Guerra DIAS
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Materias:	Agrociencias Amido oxidação expansão fermentação
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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