Influência da temperatura no comportamento reológico da polpa de jabuticaba

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Ana Carla Kawazoe SATO
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Sujets:	Agrociencias Reologia temperatura viscoelasticidade Myrciaria jaboticaba
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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