Testes sensoriais de aceitação da beterraba vermelha (Beta vulgaris ssp. vulgaris L.), cv. Early Wonder, minimamente processada e irradiada

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Nilber Kenup HERNANDES
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Materias:	Agrociencias aroma qualidade sensorial Processamento mínimo extensão da vida útil irradiação de alimentos
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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