Avaliação da influência de amido e carragena nas características físico-químicas e sensoriais de presunto cozido de peru
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
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