Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940086007 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Table of Contents:
- Produção de biotensoativos a partir de resíduos de óleos e gorduras Siddhartha Georges Valadares Almeida de Oliveira Costa Márcia Nitschke Jonas Contiero Agrociencias ramnolipídios biotensoativos Pseudomonas sp Biossurfatantes resíduos oleosos O presente trabalho visou a seleção de microrganismos com capacidade de produzir biotensoativos a partir de resíduos de óleos e gorduras gerados em restaurantes e indústrias alimentícias. Borra de soja, gordura de frango, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja usado em frituras foram estudados como fonte de carbono. Os isolados LMI 6c e LMI 7a, ambos pertencentes ao gênero Pseudomonas , foram selecionados como potenciais produtores de biotensoativos. Dentre os resíduos propostos, a borra de soja foi considerada o melhor substrato, gerando 9,69 g.L –1 de ramnolipídios e uma tensão superficial de 31 mN/m. 2008 artículo científico 0101-2061 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940086007 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3959 Ciência e Tecnologia de Alimentos application/pdf Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brasil) Num.1 Vol.28