Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à sanitização

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Nelma de Mello Silva OLIVEIRA
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
Materias:	Agrociencias peróxido colesterol ácidos graxos Análise centesimal tilápia (Oreochromis niloticus)
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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