Atividades das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) nas uvas das cultivares benitaka e rubi e em seus sucos e geléias

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Andreia Andrade de FREITAS
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
Sujets:	Agrociencias peroxidase Vitis vinifera L polifenoloxidase termoestabilidade
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