Efeito da adição de probióticos sobre as características de queijo prato com reduzido teor de gordura fabricado com fibras e lactato de potássio

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Alexandre José CICHOSKI
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
Sujets:	Agrociencias fibras probiótico Queijo prato lactato de potássio
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