Image de couverture de livre

Efeito do processamento UAT (Ultra Alta Temperatura) sobre as características físico-químicas do leite

Fuente: Redalyc

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Ana Maria Centola Vidal Martins
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
Sujets:	Agrociencias químicas Leite cru leite UAT provas físico leite pasteurizado
Accès en ligne:	Acceder al recurso
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Documents similaires

ANÁLISE SENSORIAL E TESTE DE ACEITAÇÃO DO QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO COM LEITE CRU E PASTEURIZADO NA CIDADE DE CURRAIS NOVOS.
par: Maria Cecília Galdino de ARAÚJO
Publié: (2009)

Avaliação de equipamento alternativo para pasteurização lenta de leite previamente envasado
par: Carmem SCHUSTER
Publié: (2006)

Avaliação físico-química e sensorial do iogurte natural produzido com leite de búfala contendo diferentes níveis de gordura
par: Otaviano Carneiro Cunha Neto
Publié: (2005)

Perfil do consumo de leite e produtos derivados na cidade de Maringá, Estado do Paraná
par: Gustavo Molina
Publié: (2010)

EVOLUÇÃO DO ÍNDICE PROTEOLÍTICO E DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA DE LEITE UAT/UHT
par: Ana Maria C. VIDAL-MARTINS
Publié: (2005)

Mulheres doadoras de leite humano
par: Marli Teresinha Gimeniz Galvão
Publié: (2006)

Perfil das doadoras do banco de leite humano do Hospital Universitário de Maringá, Estado do Paraná, Brasil
par: Renata de Campos Dias
Publié: (2006)

Caracterização microbiológica e físico-química de leite pasteurizado destinado ao programa do leite no Estado de Alagoas
par: Maria Cristina Delgado da SILVA
Publié: (2008)

LEITE CRU DE QUATRO REGIÕES LEITEIRAS BRASILEIRAS: PERSPECTIVAS DE ATENDIMENTO DOS REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS ESTABELECIDOS PELA INSTRUÇÃO NORMATIVA 51
par: Luís Augusto NERO
Publié: (2005)

Isolamento de coliformes, estafilococos e enterococos de leite cru provenientes de tanques de refrigeração por expansão comunitários: identificação, ação lipolítica e proteolítica
par: Victor Maximiliano Reis TEBALDI
Publié: (2008)

Microfiltração do soro de leite de búfala utilizando membranas cerâmicas como alternativa ao processo de pasteurização
par: Hércules de Lucena Lira
Publié: (2009)

Avaliação da qualidade do leite cru e resfriado mediante a aplicação de princípios do APPCC
par: Leonardo Souza da ROSA
Publié: (2007)

Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico
par: Michele Gabriela Nogueira FANTI
Publié: (2008)

Influência da velocidade de circulação do leite na adesão de Pseudomonas aeruginosa sobre aço inoxidável
par: Hamilton Mendes de FIGUEIREDO
Publié: (2009)

Palma forrageira (Opuntia ficus indica Mill) associada a diferentes volumosos em dietas para vacas da raça Holandesa em lactação
par: Renata Rodrigues da Silva
Publié: (2007)

Caracterização e processamento de leite bubalino em pó em secador por nebulização
par: Roberta B. Guerra
Publié: (2005)

Resíduos de antibióticos em leite cru de quatro regiões leiteiras no Brasil
par: Luís Augusto NERO
Publié: (2007)

Ocorrência de cloranfenicol em leite pasteurizado comercializado no Estado do Paraná, Brasil
par: Renata Cabrera de Oliveira
Publié: (2007)

Ocorrência de Bacillus sporothermodurans em leite UAT integral e desnatado
par: Cassiano Busatta
Publié: (2005)

Tecnologia desmistificada como base de extensão rural
par: Nadine Woruby Santos
Publié: (2009)

Fatores ambientais e de manejo sobre a composição química do leite em granjas leiteiras do Estado do Paraná, Brasil
par: Eder Paulo Fagan
Publié: (2010)

Efeito prebiótico do mel sobre o crescimento e viabilidade de Bifidobacterium spp. e Lactobacillus spp. em leite
par: Lívia Nolasco MACEDO
Publié: (2008)

Qualidade do leite de cabra in natura e do produto pasteurizado armazenados por diferentes períodos
par: Carolina Rodrigues da FONSECA
Publié: (2006)

Disponibilidade de cálcio em leite bovino tratado por raios gama
par: Ana Lúcia LEONARDI
Publié: (2011)

COMPOSIÇÃO DO LEITE COM INSTABILIDADE DA CASEÍNA
par: Daniela S. OLIVEIRA
Publié: (2006)

ENTEROTOXIGENICIDADE DE Staphylococcus spp. ISOLADOS DE LEITE IN NATURA
par: Tânia Lúcia Montenegro STAMFORD
Publié: (2006)

O PAPEL DAS ALIANÇAS ESTRATÉGICAS NA COMPETITIVIDADE DAS COOPERATIVAS DE LEITE
par: Dércio Bernardes de Souza
Publié: (2005)

Influência da nutrição sobre a produtividade e a qualidade do leite de búfala
par: Arlindo Saran Netto
Publié: (2010)

Aplicação de filmes proteicos à base de soro de leite
par: Cristiana Maria Pedroso YOSHIDA
Publié: (2009)

Desempenho animal e viabilidade econômica do uso da silagem de capim-Elefante em substituição a silagem de milho para vacas em lactação
par: Clóves Cabreira Jobim
Publié: (2006)

Validação intralaboratorial de método quantitativo para determinação múltipla de resíduos de avermectinas em leite bovino por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção de fluorescência
par: Scheilla Vitorino Carvalho de SOUZA
Publié: (2007)

Níveis de inclusão do resíduo do milho (mazoferm), em substituição ao farelo de soja para vacas em lactação
par: Maria Josilaine Matos dos Santos Silva
Publié: (2008)

Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus usando leite e diferentes condições de cultivo
par: Cleube Andrade BOARI
Publié: (2009)

Níveis de ácido fólico sérico em lactentes eutróficos, alimentados com leite materno, leite de vaca ou fórmula modificada
par: Izilda das Eiras Tâmega
Publié: (2007)

Balanço de nitrogênio e estimativas de perdas endógenas em vacas lactantes alimentadas com dietas contendo palma forrageira e teores crescentes de uréia e mandioca
par: Maria Cláudia Soares Cruz
Publié: (2006)

Estudo do polimorfismo genético da αS1-caseína em cabras, no Estado de Pernambuco, Brasil
par: Ariosto Afonso da Silva
Publié: (2007)

Análise química inorgânica de leite esimulação do reagente CFA-C
par: Daniele Santos Minholo
Publié: (2002)

Perfil calórico do leite pasteurizado no banco de leite humano de um hospital escola
par: Priscila Santa de Moraes
Publié: (2013)

Banco de leite humano: uma análise das diferenças entre doadoras adultas e adolescentes
par: Christyna Beatriz Genovez
Publié: (2011)

Levantamento dos principais fármacos utilizados no rebanho leiteiro do Estado do Paraná
par: Daisy Pontes Netto
Publié: (2005)