Efecto de gelificantes en la formulación de dulce de yacón

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Silvina Maldonado
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
Subjects:	Agrociencias conservación Revalorización agregado de valor productos autóctonos combinación de barreras
Online Access:	Acceder al recurso
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