Otimização da desidratação osmótica de filés de mapará (Hypophthalmus edentatus) através da metodologia de superfície de resposta

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
Schlagworte:	Agrociencias Mapará temperatura concentração cloreto de sódio tempo de imersão
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