Isolamento de coliformes, estafilococos e enterococos de leite cru provenientes de tanques de refrigeração por expansão comunitários: identificação, ação lipolítica e proteolítica

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Victor Maximiliano Reis TEBALDI
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
Materias:	Agrociencias lípases Leite cru proteases bactérias mesofílicas identificação bacteriana
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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