Alterações dos óleos de palma e de soja em fritura descontínua de batatas

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Eliana Rodrigues MACHADO
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
Sujets:	Agrociencias polímeros óleo de soja Ácidos graxos óleo de palma óleos de fritura
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