Estabilidade da microestrutura e do teor de carotenóides de pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) liofilizada

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Cibele Cristina de Oliveira ALVES
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
Sujets:	Agrociencias Pequi carotenóides microestrutura pós alimentícios
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