Volatile profile of heated soybean oil treated with quercetin and chlorogenic acid

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Adriana Leão de MIRANDA
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
Sujets:	Agrociencias GC MS quercetin Soybean oil chlorogenic acid
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