Desenvolvimento de queijo minas frescal adicionado de Lactobacillus acidophilus produzido a partir de retentados de ultrafiltração

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Eliana Paula Ribeiro
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Materias:	Agrociencias ultrafiltração em queijos Queijo minas frescal probiótico
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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