Utilização de abacaxi (Ananas comosus L.) cv. Pérola e Smooth cayenne para a produção de vinhos - estudo da composição química e aceitabilidade

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Kátia Gomes Lima Araújo
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Schlagworte:	Agrociencias vinho Abacaxi composição aceitabilidade fermentação alcoólica
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