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Utilização de abacaxi (Ananas comosus L.) cv. Pérola e Smooth cayenne para a produção de vinhos - estudo da composição química e aceitabilidade

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Kátia Gomes Lima Araújo
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Sujets:	Agrociencias vinho Abacaxi composição aceitabilidade fermentação alcoólica
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