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Intensidade de pigmentação vermelha em maçãs e sua relação com os teores de compostos fenólicos e capacidade antioxidativa

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Danianni Marinho Zardo
Natura:	Artículo científico
Lingua:	pt
Pubblicazione:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Soggetti:	Agrociencias Maçãs fenóis coloração suco de maçã atividade antioxidante
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