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The effect of irradiation and thermal process on beef heme iron concentration and color properties

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Liliana Perazzini Furtado Mistura
Natura:	Artículo científico
Lingua:	en
Pubblicazione:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Soggetti:	Agrociencias beef heme iron Irradiation color properties
Accesso online:	Acceder al recurso
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