Buchumschlag

Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a –18 °C

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Peter Gaberz Kirschnik
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Schlagworte:	Agrociencias armazenamento Tilápia do Nilo carne mecanicamente separada
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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