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Influência das condições de parboilização na composição química do arroz

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Giniani Carla Dors
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Materias:	Agrociencias Arroz parboilizado composição química tempo de maceração tempo de autoclavagem
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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