Cover Image

Avaliação química de substitutos de cacau e estudo sensorial de achocolatados formulados

Fuente: Redalyc

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Magda Leite Medeiros
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Subjects:	Agrociencias Cacau achocolatado substitutos de cacau
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Propriedades físicas de substitutos do cacau
by: Magda Leite MEDEIROS
Published: (2010)

Bombom para dietas especiais: avaliação química e sensorial
by: Marissol RICHTER
Published: (2007)

Qualidade nutricional das proteínas de cupuaçu e de cacau
by: Alessandra Santos Lopes
Published: (2008)

SORVETE. Processamento, tecnologia e substitutos de sacarose
by: Grazielle Gebrim Santos
Published: (2009)

Os diferentes métodos de cultivo de cacau no sudeste da Bahia, Brasil: aspectos históricos e percepções
by: Flora Bonazzi Piasentin
Published: (2014)

As condições de trabalho do professor universitário substituto na contemporaneidade: explorando a realidade de uma universidade pública
by: Maiara Lopes da SILVA
Published: (2020)

RESPONSABILIDADE SOCIAL CORPORATIVA NA PRODUÇÃO DE CACAU: ANÁLISE DAS AÇÕES DA INDÚSTRIA DE CHOCOLATE
by: Eduardo Cesar Silva
Published: (2018)

Realidade do professor substituto nas universidades da região Sul do Brasil: contribuições para a qualidade do trabalho docente
by: Daniela da Silva Aimi
Published: (2011)

Modelagem econométrica para a previsão do preço futuro do cacau: abordagem ARIMA
by: Aldous Pereira Albuquerque
Published: (2007)

A influência do ambiente institucional informal na produção de cacau na região de Linhares/ES: análise de fatores culturais e a indicação geográfica
by: Giuliana Aparecida Santini Pigatto
Published: (2019)

PERFIL SENSORIAL DE PÓ DE CACAU (Theobroma cacao L.) ALCALINIZADO
by: Eliete da Silva BISPO
Published: (2005)

ETNOPEDOLOGIA DOS NITOSSOLOS PELOS CACAUICULTORES DA FAZENDA MORRO REDONDO EM BARRO PRETO-BA
by: RAUL SILVA OLIVEIRA
Published: (2020)

Gestão estratégica na produção e comercialização do cacau em São Tomé e Principe /África: diferenciação a partir do cacau orgânico
by: Clélia Eleyde Ramos Pires
Published: (2012)

Identificação e análise dos riscos corporativos associados ao ambiente de valor do negócio de cacau da Cargill
by: Marcelo Albuquerque
Published: (2019)

“A gente está sempre com a guilhotina no pescoço”: precariedade e violência no trabalho docente
by: Solange Lopes da Silva
Published: (2018)

O luto em instituições de abrigamento de crianças
by: Valéria Tinoco
Published: (2011)

Teste de provocação oral aberto na confirmação de alergia ao leite de vaca mediada por IgE: qual seu valor na prática clínica?
by: Raquel Bicudo Mendonça
Published: (2011)

O romance proletário Cacau: produção literária de Jorge Amado nos moldes do realismo socialista da URSS
by: Geferson Santana
Published: (2019)

Análise da oferta do turismo de aventura na Costa do Cacau/Bahia
by: Alexander Klein Tahara
Published: (2012)

A PROBLEMÁTICA DA PRÁTICA PEDAGÓGICA DOS PROFESSORES DE HISTÓRIA QUE LECIONAM GEOGRAFIA: NOTAS PARA UM DEBATE
by: Marcos Antonio de Souza
Published: (2015)

Da crise cacaueira ao turismo experiencial chocolateiro: o início do movimento de reposicionamento de marca do destino turístico Ilhéus-BA
by: Mariana Bueno de Andrade-Matos
Published: (2021)

Perfil sensorial de bolos de chocolate formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
by: Vivianne Montarroyos PADILHA
Published: (2010)

Avaliação química e sensorial de ovos obtidos por diferentes tratamentos
by: Elisa Miyuki Mizumoto
Published: (2008)

Influência da fermentação e secagem de amêndoas de cacau no teor de compostos fenólicos e na aceitação sensorial
by: Priscilla EFRAIM
Published: (2010)

Avaliação sensorial e estabilidade físico-química de um blend de laranja e cenoura
by: Ivanise Guilherme BRANCO
Published: (2007)

Avaliação físico-química e sensorial de bebidas com diferentes proporções de extratos de soja e de arroz
by: Leandra Zafalon JAEKEL
Published: (2010)

Avaliação físico-química e sensorial de frutos de genótipos melhorados de mamoeiro
by: Eliseth de Souza Viana
Published: (2015)

Quantificação de biomassa e geração de certificados de emissões reduzidas no consórcio seringueira-cacau
by: Michele Karina Cotta
Published: (2008)

Avaliação química e sensorial da farinha de resíduo de tilápias na forma de sopa
by: Flávia Braidotti Stevanato
Published: (2007)

Análise físico-química e sensorial de hambúrguer elaborado com carne de avestruz
by: Tiffany Prokopp HAUTRIVE
Published: (2008)

Variabilidade físico-química da farinha de mandioca
by: Joana Maria Leite de SOUZA
Published: (2008)

Determinación de epiclorohidrina y N,N-dimetilformamida en formulados de imidacloprid
by: Benigno Suárez Ramírez
Published: (2001)

Avaliação sensorial de bebidas de goiaba adoçadas com diferentes agentes adoçantes
by: Aline Gurgel FERNANDES
Published: (2009)

Avaliação físico-química e sensorial do iogurte natural produzido com leite de búfala contendo diferentes níveis de gordura
by: Otaviano Carneiro Cunha Neto
Published: (2005)

Análise econômica do consórcio seringueira-cacau para geração de certificados de emissões reduzidas
by: Michele Karina Cotta
Published: (2006)

Período mínimo de colheita para avaliação de cultivares de cacau em Linhares-ES
by: Luiz Antônio dos Dias Santos
Published: (2003)

Composição físico-química e aceitação sensorial da inflorescência de gengibre orgânico (Zingiber officinale Roscoe)
by: Isadora Balsini LUCIO
Published: (2010)

Mentol e eugenol como substitutos da benzocaína na indução anestésica de juvenis de pacu
by: André Fernando Nascimento Gonçalves
Published: (2008)

Avaliação do ajuste das funções weibull e hiperbólica a dados de povoamentos de eucalipto submetidos a desbaste
by: Helio Garcia Leite
Published: (2010)

Avaliação sensorial de sorvetes à base de xilitol
by: Maria Cristina Antun MAIA
Published: (2008)