Influência dos teores de aveia e de gordura nas características tecnológicas e funcionais de bolos

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Luiz Carlos GUTKOSKI
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Subjects:	Agrociencias fibra farinha mista Avena sativa L valor calórico alimento funcional
Online Access:	Acceder al recurso
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