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Qualidade físico-química de mortadelas e carnes moídas e conhecimento dos consumidores na conservação destes produtos

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Fernanda Vilares Escaleira da CONCEIÇÃO
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Schlagworte:	Agrociencias química Mortadela carne moída
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