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Lactobacillus plantarum strains isolated from naturally fermented sausages and their technological properties for application as starter cultures

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Maristela Cortez SAWITZKI
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Sujets:	Agrociencias salame plantarum propriedades tecnológicas
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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