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Aceitação e perfil sensorial das cachaças produzidas com Kefir e Saccharomyces cerevisae

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Anita Saraiva DORNELLES
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Sujets:	Agrociencias Cachaça análise sensorial fermentação alcoólica análise descritiva quantitativa
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