Características físico-químicas e microbiológicas da superfície do salame tipo italiano contendo solução de lactato de potássio

Fuente: Redalyc

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alexandre José CICHOSKI
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Materias:	Agrociencias pH TBARS Salame umidade bactérias
Acceso en línea:	Acceder al recurso
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Internet