Buchumschlag

Viscosidade extensional e em cisalhamento de suspensões acidificadas de amido de amaranto e caseinato de sódio

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Angela Maria GOZZO
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Schlagworte:	Agrociencias cisalhamento Amido de amaranto caseinato de sódio compressão biaxial
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