Development of gluten-free cookie from medicinal plants (Guaraná - Paullinea cupana and Catuaba – Anemopaegma mirandum) aiming at copper, iron, and zinc supplementation

Fuente: Redalyc
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Auteur principal: Karina Emerick de OLIVEIRA
Format: Artículo científico
Langue:en
Publié: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
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