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Storage stability of snacks with reduced saturated and trans fatty acids contents

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Vanessa Dias CAPRILES
Format:	Artículo científico
Language:	en
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Subjects:	Agrociencias Snacks extrusados vida de prateleira ácidos graxos trans ácidos graxos saturados aceitabilidade sensorial
Online Access:	Acceder al recurso
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