Hydration kinetics, physicochemical composition, and textural changes of transgenic corn kernels of flint, semi-flint, and dent varieties

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Barbara Celuppi MARQUES
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2014
Materias:	Agrociencias Diffusion kinetic model mass transfer food properties cereals and grains
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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