Effects of micronized sodium chloride on the sensory profile and consumer acceptance of turkey ham with reduced sodium content

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Maria Teresa Esteves Lopes GALVÃO
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2014
Materias:	Agrociencias all that Check apply (CATA) acceptability
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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