Convective, vacuum and microwave drying kinetics of mallow leaves and comparison of color and ascorbic acid values of three drying methods

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ilknur ALIBAS
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2014
Materias:	Agrociencias color mallow Ascorbic acid vacuum drying microwave drying
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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