Characterization of commercial cooked hams according to physicochemical, sensory, and textural parameters using chemometrics

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Francine Gomes Basso LOS
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2014
Materias:	Agrociencias HCA PCA quality Microbiology
Acceso en línea:	Acceder al recurso
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

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