Evaluation of some residual bioactivities of microencapsulated Phaseolus lunatus protein fraction with carboxymethylated flamboyant (Delonix regia) gum/sodium alginate

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mukthar SANDOVAL-PERAZA
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2014
Materias:	Agrociencias ACE I activity flamboyant gum microencapsulation antioxidant activity
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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